« Anis étoilé » – NISHIKIDORI
La badiane dégage une odeur typique d’anis, associée à une saveur sucrée et une note légèrement poivrée. Son arôme devient encore plus prononcé lorsque les graines sont concassées ou réduites en poudre.
4.50€
Les accords parfaits :
La badiane est polyvalente, ajoutant sa saveur anisée aux boissons, pâtisseries et confiseries, qu’elle soit entière, concassée ou moulue. Elle se marie parfaitement à la cannelle et à la coriandre. En cuisine salée, elle parfume bouillons, marinades, poissons, crustacés, volailles, porc et canard. Dans les préparations sucrées, elle sublime les pâtisseries, les salades de fruits et le pain d’épices.
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