Chardonnay – STÉPHANE ORIEUX

Ce vin provient de deux parcelles de vignes sur 2 hectares, avec des vignes de 5 et 17 ans à 6500 pieds par hectare. La vendange est traitée par gravité, pressée doucement, fermentée avec des levures naturelles, et le vin repose sur ses lies fines pendant 6 mois avant d’être embouteillé en avril pour conserver sa fraîcheur et son caractère unique.