Comment cuisiner le navet ?

Dans cet article, nous verrons comment cuisiner le fameux navet, un légume souvent négligé par les consommateurs à cause de son goût amer. Nous allons vous montrer que le navet est un excellent légume pour la santé & également d’une grande facilité à travailler en cuisine. À la fin de l’article, vous découvrirez une astuce redoutable pour réduire l’amertume du navet.

Le navet, un légume sous-estimé

Les bienfaits du navet

Le navet est un légume racine qui est riche en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un excellent ajout à votre alimentation. Au-delà des nutriments exceptionnels, vous verrez au cours de cet article qu’il y a une facilité à l’adapter à son alimentation au quotidien.

a. Nutriments essentiels

Le navet est une source de vitamines essentielles, notamment la vitamine C, qui renforce le système immunitaire, et d’autres vitamines importantes pour la coagulation sanguine. Il est également riche en minéraux comme le potassium et le magnésium.

b. Faible en calories

Le navet est un légume faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids tout en se nourrissant de manière saine.

c. Antioxydants

Il contient des antioxydants qui ont des propriétés anticancéreuses potentielles.

d. Riche en fibre

Les fibres dans le navet favorisent une digestion saine, aident à réguler le taux de sucre dans le sang et contribuent à être rassasiées plus rapidement.

Quels sont les meilleurs navets ?

Les différentes variétés de navets

Il existe 150 variétés de navets différents. Il faut également savoir que tous les navets peuvent se manger crut.

Voici quelques variétés populaires :

• Navet jaune à boule d’or
• Navet blanc globe à collet violet
• Navet blanc dur d’hiver

Un autre article sera consacré plus en détail sur les différentes variétés des navets.

Reconnaître un navet de bonne qualité

La qualité d’un navet se juge en fonction de plusieurs critères

• La peau doit être lisse, ferme et exempte de fissures.
• La couleur doit être uniforme, quelle que soit la variété.
• Il ne doit pas dégager d’odeur désagréable.

Bien préparer ses navets

Comment nettoyer les navets ?

Avant de cuisiner des navets, il est essentiel de bien les nettoyer pour éliminer toute trace de terre ou de résidus. Voici comment procéder :

1. Lavez soigneusement les navets sous l’eau froide pour éliminer toute saleté. Vous pouvez utiliser une brosse légère pour nettoyer la peau plus efficacement.
2. Si la peau est épaisse ou rugueuse, vous pouvez la peler à l’aide d’un rasoir à légumes qui est plus facile à utiliser qu’un économe.
   
   Si vous utilisez des navets nouveaux , il n’y a pas besoin de les éplucher. Seulement pour les navets anciens.
   
   Une fois les navets nettoyés, vous êtes prêt à les cuisiner.

Comment cuire les navets ?

Le navet peut être cuisiné de plusieurs manières, selon vos préférences. Voici quelques méthodes courantes pour cuire les navets :

a. Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur est une méthode saine pour préserver la saveur et les nutriments des navets. Voici comment procéder :

1. Coupez les navets en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
2. Placez-les dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.
3. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ce qui prend généralement de 10 à 15 minutes.

b. Cuisson à l’anglaise

La cuisson à l’anglaise consiste à plonger les navets dans de l’eau bouillante salée. Voici les étapes :

1. Épluchez et coupez les navets en morceaux.
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
3. Plongez les navets dans l’eau bouillante et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
4. Égouttez-les et servez-les chauds.

c. Cuisson au four

La cuisson au four confère aux navets une saveur légèrement caramélisée.

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez les navets en quartiers et mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de votre choix.
3. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

d. Cuisson à la poêle

La cuisson à la poêle est rapide et permet d’obtenir des navets légèrement croustillants. Voici comment procéder :

1. Coupez les navets en fines tranches ou en dés.
2. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile à feu moyen.
3. Ajoutez les navets et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 10 à 15 minutes.

Comment réduire l’amertume des navets ?

Les navets peuvent parfois avoir un goût amer, ce qui peut déplaire à certaines personnes. Voici une astuce pour réduire cette amertume.

Il vous suffit de blanchir vos navets dans une casserole d’eau bouillante, cela va rendre vos navets beaucoup moins amers.

Avec quel autre aliment se marie le navet ?

Les navets se marient bien avec une variété d’aliments, ce qui permet de créer des plats délicieux et équilibrés. Voici quelques idées de combinaisons :

• Avec les pommes de terre : Les navets se marient parfaitement avec les pommes de terre dans une purée ou un gratin.
• Avec le miel : Le miel peut adoucir la saveur du navet, créant ainsi un mariage sucré/salée
• Avec le fromage : Les navets peuvent être gratinés avec du fromage pour un plat riche en saveurs.
• Avec les herbes aromatiques : Les herbes fraîches comme le thym, le romarin et la sauge rehaussent la saveur des navets.

Intégrer les navets dans votre consommation

En conclusion, le navet est un légume polyvalent, délicieux et bénéfique pour la santé. En le choisissant avec soin, en le nettoyant correctement et en utilisant des méthodes de cuisson appropriées, vous pouvez apprécier pleinement sa saveur. Il y a même des recettes qui seront présentées dans d’autres articles où l’on ne ressent même pas le goût du navet.

Alors, n’hésitez pas à intégrer les navets dans votre alimentation et à explorer de nouvelles recettes pour tirer le meilleur parti de ce légume négligé.

Bon appétit !